Panqueca Verde

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de talos e folhas(espinafre, cenoura, beterraba) cortados e cozidos
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal à gosto
1 colher (sopa) de margarina

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
6 xícaras (chá) de talos e folhas bem
lavados e picados
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque os talos no liquidificador, acrescente o leite e bata
até a mistura ficar homogênea. Passe a massa por uma peneira.
Volte a massa para o liquidificador e acrescente os
ovos. Adicione farinha, sal e margarina e reserve a massa.

Recheio:

Coloque o óleo numa panela. Acrescente a cebola e alho
e deixe dourar. Acrescente os talos e as folhas e água se
necessário. Junte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar:
Montagem da panqueca: Coloque a massa na frigideira,
espalhe bem e deixe fritar dos dois lados.
Recheie as panquecas.

Sorvete de Abacaxi

Ingredientes: 

Massa:


4 copos (americano) de abacaxi picado
1 lata de creme de leite gelado
1 copo (americano) de açúcar
3 claras em neve
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de açúcar de confeiteiro

Chantilly:


2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de essência de baunilha
250 ml de creme de leite fresco gelado

Modo de Preparo:



Chantilly:


Em batedeira, com velocidade mínima, bata o açucar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha, até
obter um creme consistente e uniforme.



Massa:

Ferva o abacaxi com o açúcar, por cerca de 7 minutos.Deixe esfriar e junte o leite, o creme de leite e as claras batidas com o açúcar de confeiteiro. Misture bem.Leve ao congelador até começar a engrossar. Mantenha nesta temperatura, mexendo repetidas vezes para ficar macio e firme. Sirva em taças, decorando com o chantilly.

Arros Japonês Doce

Ingredientes:

120 g de arroz gomoso (tipo japonês)
2 colheres (chá) de água
1 litro de água
24 gemas passadas pela peneira
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado

Modo de Arroz:


Cozinhe o arroz na água temperada com o sal, por cerca de 1 hora, até ficar macio (se precisar, acrescente mais água), mas firme. Escorra e reserve. À parte, ferva o açucar com a água, até obter o ponto de  caramelo bem claro. Junte o arroz. Deixe no fogo, até que este fique transparente, por cerca de 4 minutos, mexendo delicadamente. Deixe amornar. Após, misture as gemas e volte ao fogo, mexendo lentamente, retirando-o após 1 minuto de fervura. Aromatize com a baunilha. Deixe amornar e coloque em taças individuais. Sirva à temperatura ambiente.

Arroz aos 4 Queijos

Ingredientes:

1 cebola (média) ralada
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de Arroz Branco ou Parboilizado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cubos de caldo de carne

½ xícara (chá) de queijo meia cura em cubos
½ xícara (chá) de queijo prato em cubos
100 g de queijo cremoso
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de creme de leite
Salsinha para enfeitar o prato


Modo de Preparo:
Frite a cebola na manteiga até murchar, acrescente o arroz e refogue bem. Regue com vinho e mexa até secar, adicione o caldo de carne dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos, misture bem os queijos e o creme de leite. Junte a mistura num refratário e enfeite com salsinha.

Bolinhos de fubá Fritos

 

Ingredientes:

 

4 ovos

1 cebola

100 gramas de bacon

50 gramas de queijo

16 colheres de fubá

Sal a gosto

Salsa a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Picar a cebola, a salsa, cortar o bacon e o queijo em pequenos quadradinhos. Misturar todos os ingredientes, formar bolinhas, passar na farinha de rosca e fritar. Podem ser recheados com queijo, carne ou frango

Mousse de Brigadeiro com Morango

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Ganache
2 xícaras (chá) de Brigadeiro
1 lata de creme de leite com soro
100g de Cobertura Fracionada Meio Amarga derretida
1 xícara (chá) de chantilly batido em ponto firme
1 caixa de morango
2 caixas de gelatina de morango
1 xícara (chá) Morango

Modo de Preparo:

Em uma batedeira bata o ganache e o brigadeiro até ficar bem cremoso. Acrescente o creme de leite, o chocolate derretido e, por último, o chantilly. Transfira a mousse para recipientes individuais, cubra com os morangos e leve para gelar. Enquanto isso, prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Incorpore o morango e coloque essa mistura sobre a mousse. Retorne à geladeira por 30 minutos e sirva em seguida.

Carne na Cerveja Preta

Ingredientes:

01 peça de + ou - 1 Kg de alcatra
02 cerveja preta
01 pacote de creme de cebola
01 caixinha de molho de tomate
01 caldo de carne

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Fatiar e servir c/ purê de batata.

Arroz com Costelinha de Porco

Ingredientes:

Costelinha de porco
Bacon em pedacinhos
1/2 pimentão picadinho
1 cebola picadinha
Arroz (a quantidade você determina)
Cheiro verde

Modo de Preparo:

Numa panela de barro fritar a costelinha de porco cortada em pedaços miúdos refogar em alho e sal, mexer de vez em quando e deixar apurar bem. Quando estiver bem moreninha retirar e separar na mesma panela. Verificar a quantidade do óleo que se formou (para que a comida não fique muito gorda). Fritar então bacon em pedacinhos, separar no cantinho da panela, juntar então meio pimentão picadinho uma cebola picadinha esperar fritar um pouco, juntar o bacon e o arroz já lavado (a quantidade você determina). Refogar com a costelinha que estava separada, juntar água quente o suficiente para cozinhar. Mexer de vez em quando para distribuir bem a costelinha. Provar o sal. Depois de pronto polvilhar bastante cheiro verde. Pode ser servido com uma salada verde bem temperada.

Quibe de Bandeja

Ingredientes:

1 kg de carne moída sem gordura
1 xícara de trigo para quibe
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de chá de sumagre (ou uma colher de sopa de suco de limão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de tempero sírio
1 cebola grande picadinha
1/2 xícara de azeite


Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho em água por no mínimo 2 horas, escorra bem e reserve. Unte um tabuleiro pequeno com parte do azeite e reserve. Misture bem a carne com todos os temperos e duas colheres de sopa de azeite e amasse bem. Distribua a carne no tabuleiro e regue com o restante do azeite. Leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que cozinhe e doure ligeiramente. Corte e sirva.

Cookies de Chocolate

Ingredientes:

100 g de manteiga
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo fino
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de chá de bicarbonato
250 g de chocolate ao leite picado


Modo de preparo:

Bata a manteiga com os açúcares, os ovos e a baunilha até que a mistura fique esbranquiçada. Misture bem com a farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o chocolate picado e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos ou até que consiga fazer bolinhas com a massa. Forme bolas com a massa do tamanho desejado e coloque em um tabuleiro deixando um bom espaço entre elas (o biscoito cresce e esparrama). Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar.